PRODUCE

横田秀夫

横田秀夫

「私にとってのもてなしとは、安らぎの中で満足してもらうこと。一枚の皿の上であくまでも自然に、期待を裏切らない美味しさと少しばかりの驚きを表現していきたいのです。」その場、その瞬間の視覚的な美しさや香り、美味しさを楽しんでいただきたいと思います。

プロフィール

1979年武蔵野調理師専門学校卒業後、有名ホテル・レストランで修行を重ね、1994年より
2004年までパークハイアット東京でエグゼクティブペストリーシェフを勤める。
2005年に埼玉県春日部市に菓子工房オークウッドをオープンし、翌2006年より銀座ミキモトラウンジを約10年プロデュースする。
1989年から、数々のコンクールで優勝を飾り、1993年にはクープドモンド洋菓子ワールドカップ世界大会で日本代表となる。
その後の世界大会では、日本チーム団長兼国際審査員として参加。
厚生労働相より業界最年少で『現代の名工』を受賞し、現在内海会会長として若手育成のため尽力する。

Rire Ginza スタッフ
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シェフパティシエ

岡本志穂
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マネージャー

栗田尚香

デザート

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ランチ

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物販

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アクセス

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11:30 - 20:00 (土日・祝日)
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TEL 03-6278-8270
ADD 東京都中央区銀座3-10-14-2F
E-MAIL info@rireginza.com
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